URNATUR // NATURENS SPEKTRUM

Safran (Crocus sativus)

LOKALNAVN

VITENSKAPELIG NAVN
Crocus sativus L.

SYNONYMER
NAVN PÅ ANDRE SPRÅK

banner_bg_1

NAVN

FAMILIE
Sverdliljefamilien (Iridaceae)

BOTANISK BESKRIVELSE
Løkplante i sverdliljefamilien som blir 10-15 cm høy, med vakre lilla blomster hvor det sitter tre oransje trådlignende arr. Disse arrene er krydderet som kalles safran.

UTBREDELSE

DROGE/ANVENDTE PLANTEDELER
Griffelspissene med arrene.

INNHOLDSSTOFFER
Safran inneholder bitterstoffer (picrocrosin), et fargestoff (alfa-crosin), og en eterisk olje.

EGENSKAPER OG VIRKNING
Den virker fordøyelsesfremmende, appetittvekkende og karminativt (motvirker luftdannelse i tarmen). I tillegg er den menstruasjonsdrivende (emmenagog) og kan lindre menstruasjonssmerter (1).

Utvortes brukes et konsentrert uttrekk (2) som gnis på gummene til babyer for å lindre kløe og ubehag ved tannfrembrudd.

BRUKES VED FØLGENDE HELSEPLAGER

ØVRIG MEDISINSK BRUK

TILBEREDELSE OG BRUK

Innvortes bruk

Utvortes bruk

vg01
1. Uttrekk med noen få safrantråder per kopp vann. Søtes med honning, brunt sukker eller melasse (rørsukkerhonning).

vg01
2. Konsentrert uttrekk tilberedes med så mye safran at vannet får en mørk brun farge.

OMTALE AV SAFRAN
Appetittvekkende og menstruasjonsdrivende
Safranrosen, som blomsten kalles, er et vakkert og fargerikt syn om høsten.
 Egypterne, israelerne og grekerne verdsatte safran høyt på grunn av de medisinske egenskapene. Senere fikk blomstens egenskaper enda større ry da Hetodt, en tysk lege på 1600-tallet, anbefalte safran som medisin mot alle sykdommer, fra tannpine til pest.

GASTRONOMI
I dag brukes den mer som krydder enn som medisin. Safran er det dyreste krydder man kjenner til.

LITTERATUR
– Pamplona-Roger, George D.: Frisk av urter. Røyse, Norsk bokforlag, 2007.