LOKALNAVN
Soll
VITENSKAPELIG NAVN
Palmaria palmata (L.) Kuntze
SYNONYMER
Rhodymenia palmata (L.) Grev.
NAVN PÅ ANDRE SPRÅK
Svensk: Rödsallat, Søl
NAVN
FAMILIE
Palmariaceae
BOTANISK BESKRIVELSE
Søl blir vanligvis 10-20 cm lang og vokser fra nedre fjære til 15 m dyp.
Rødalger er små tarearter. De fleste er ikke mer enn 15 cm lange. Rødalgene kjennetegnes ved at de inneholder det røde pigmentet fykoerythrin.
UTBREDELSE
Vanligst og best utviklet på Vestlandet og nordover.
DROGE/ANVENDTE PLANTEDELER
INNHOLDSSTOFFER
EGENSKAPER OG VIRKNING
BRUKES VED FØLGENDE HELSEPLAGER
ØVRIG MEDISINSK BRUK
TILBEREDELSE OG BRUK
OMTALE AV SØL
I sagatiden var rødalgene lovbeskyttet som matressurs, og siden har de gått inn i det nordiske kostholdet.
GASTRONOMI
I celleveggene hos rødalgene er det agar og karragen. Disse likner pektin og har gelatinaktige egeneskaper.
Agar og karragen i rødalgene gjør at de i dag er blitt viktige som fortykningsmidler og stabilisatorer i næringsmidler, kosmetikk og medisin. Et svært viktig brukområde er i medisin, der mikroorganismer blir undersøkt på agarsubstrat fra rødalger.
LITTERATUR
– Skard, Olav: Ville vekster, røtter i kulturhistorien. Oslo, Landbruksforlaget, 2003.
